Japan Style - Yakitori
Spiedini di pollo e porri (Yakitori)
Ingredienti:
400g di coscie di pollo con osso
2 porri
per la salsa:
100ml di Mirin (io ho usato del sidro di mele leggermente alcolico)
100ml di Sake
200ml di salsa di Soya
3 cucchiai di zucchero
Disossare le coscie conservando da parte gli ossi e tegliarle a pezzi di 3-4 cm. Pulire i porri e tagliarli a pezzi lunghi circa 4 cm.
Versare in un pentolino il Mirin (o il sidro) e il Sake, portare a bollore e lasciarle cuocere per un minuto per far evaporare l'alcol. Aggiungere la salsa di soya, lo zucchero e gli ossi e far cuocere a fiamma media finchè la salsa si riduce della metà.
Infilzare i bocconcini di pollo alternati al porro a degli spiedini di legno. Scaldare una padella e rosolare gli spiedini su tutti i lati girandoli a fiamma alta, successivamente unire 2/3 della salsa e continuare a cuocere a fuoco medio controllando la cottura della carne e girandoli spesso per insaporirli. Aggiungere la restante salsa durante la cottura.
Servire con una spolverata di pepe nero.
Itadakimasu!!
Oishiiiii!!!! mamma mia che buoni!!!!! in Gippone ne mangio a quintali!!! ecco mi sa che oggi ne mangio un paio anche io!!! bravissima carissima!!!!
RispondiEliminaGrazie!!! Io adoro i profumi e i sapori contrastanti della cucina asiatica!!
RispondiEliminaquesto mi piace proprio e cade a fagiolo: ho una voglia di cibo giappo e cinese! ne terrò presente!!! baci
RispondiEliminachissà che buoni... che voglia!!!
RispondiEliminaMi sarebbe tanto piaciuto vedere anche la salsa, non è che la postereste quando potete? Io sono una fedele copiatrice di immagini :) Gli spiedini sembrano deliziosi, ne prendo di simili da Picard, per le cene giapponesi, ma non hanno il porro e nemmeno a dirlo, i vostri sono incredibilmente più invitanti!
RispondiEliminaBaci!
Mari
La salsa non viene servita a parte, ma serve per caramellare gli spiedini :-)
RispondiEliminaCiao Elisa e complimenti innanzi tutto per il tuo delizioso blog: da oggi ti seguo anche io così non rischio di perdermi le tue prossime realizzazioni! Di cucina giapponese non capisco veramente nulla, ma questi spiedini sono veramente golosi, da provare, grazie!
RispondiEliminaHo scoperto da poco la cucina giapponese e sto cercando di addentrami un pochino in questo mondo. La tua ricetta mi piace moltissimo, quindi la provero' di sicuro. Complimenti anche per la fotografia, molto fine e di effetto.
RispondiEliminaBuon fine settimana!