Pan (per) focaccia

Lunedì ho preparato l'impasto per la pizza e dato che ne era rimasto un po' ho fatto questa buona pagnottina di panfocaccia. Morbida morbida e saporita!

500g di farina Manitoba

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 bustina di lievito secco per pane (Mastrofornaio Pane degli Angeli)

3 cucchiaini di sale fino

2 cucchiaini di zuccher fine per nutrire il lievito

280ml di acqua tiepida

rosmarino a piacere

Amalgamare insieme tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'olio e successivamente l'acqua poco alla volta.

Impastare con le mani fino a quando non si ottiene una palla liscia e morbida, cercando di far inglobare aria. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per un'ora e mezza.

(a questo punto io una metà l'ho prelevata per la pizza, mentre l'altra è rimasta a lievitare sotto un canovaccio per un'altra oretta!)

Praparare una pagnotta, adagiarla sulla placca da forno leggermento unta con olio e cuocere per circa 15 minuti a forno caldo 200°C.

Si può spennellare in superficie prima della cottura con una miscela di acqua e olio in parti uguali, mucherellando con le dita la superficie in modo da far entrare l'olio all'interno dell'impasto (così come si fa con la focaccia).