Polpettine di carne al forno

Ecco una ricettina sempre veloce e semplice perfetta per una cenetta!

Ingredienti

500 gr di carne di vitello tritato

un mazzetto di cerfoglio

un mazzetto di coriandolo

una patata bollita e pelata

3 cucchiai di pangrattato + un po' di pangrattato per impanare le polpette

uno spicchio d'aglio

mezza cipolla bianca

olio extra vergine di oliva

sale e pepe (paprica a piacere)

Preriscaldare il forno a 160°C. Pelare la cipolla e l'aglio. Lavare le erbe e passarle al mixer insieme alla carne tritata, alla cipolla e all'aglio. Aggiungere la patata schiacciata, il pangrattato, il sale, il pepe (la paprica) e amalgamare il tutto con cura.

Formare con le mani umide delle polpettine e adagiarle su una teglia rivestita con carta da forno. Irrirarle con olio d'oliva e infornarle per circa 30 minuti (gli ultimi 3 con l'impostazione grill per dorarle in superficie).