Nuovo anno...Crumble!
Ricetta del Crumble di mele
4 mele medie
250 g di zucchero
200 g di farina
150 g di burro
Cannella q.b.
Ingredimenti per la crema inglese (di accompagnamento)
4 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero a velo
½ lt di panna
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Sbucciare le mele, tagliarle a tocchettini e cuocerle a fuoco lento in una padella con 125 g di zucchero e la cannella per circa 20 minuti.
Mettere le mele cotte in una pirofila da forno lievemente imburrata. Preparare il crumble impastando velocemente 200g di farina con il burro e i rimanenti 125g di zucchero. Risulterà un impasto sbriciolosoche verserete sulle mele con un cucchiaio, ricoprendole uniformemente senza premere troppo.
Mettere la pirofila nel forno già caldo a 180°C fino a completa doratura del crumble (circa 30 minuti).
Per la crema inglese: versare in una ciotola la panna con la vaniglia e far sobbollire a bagnomaria mescolando di tanto in tanto.
Sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e unirli alla panna intiepidita. Continuare a cuocere la crema così ottenuta a bagnomaria, facendo attenzione che non prenda il bollore perché impazzisce. Non appena la crema si sarà addensata toglierla dal fuoco e servire.
Mettere le mele cotte in una pirofila da forno lievemente imburrata. Preparare il crumble impastando velocemente 200g di farina con il burro e i rimanenti 125g di zucchero. Risulterà un impasto sbriciolosoche verserete sulle mele con un cucchiaio, ricoprendole uniformemente senza premere troppo.
Mettere la pirofila nel forno già caldo a 180°C fino a completa doratura del crumble (circa 30 minuti).
Per la crema inglese: versare in una ciotola la panna con la vaniglia e far sobbollire a bagnomaria mescolando di tanto in tanto.
Sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e unirli alla panna intiepidita. Continuare a cuocere la crema così ottenuta a bagnomaria, facendo attenzione che non prenda il bollore perché impazzisce. Non appena la crema si sarà addensata toglierla dal fuoco e servire.
ciao
RispondiEliminati andrebbe di partecipare con questa ricetta al Candy "L'ora del thè. Biscotti, pasticcini, pastarelle. Accompagnare il thè con la fantasia."???
mi farebbe davvero piacere...a presto
Volentieri! Inseriscila pure! Grazie :)
RispondiEliminaciao elisa mi chiamo cristina ...chioccia per quelle della casalinga ideale ; ) carinissimo il tuo blog !
RispondiEliminaspero non ti dispiaccia se mi sono iscritta ...
buona serata
grazie! mi fa molto piacere che ti sia iscritta! cercherò di essere più costante nella pubblicazione delle ricette :-)
RispondiElimina