venerdì 9 marzo 2012

La mia prima farinata!



Stasera farinata! Avevo da tempo un pacchetto di farina di ceci Molino Chiavazza da provare e libricino di ricette liguri...ed ecco qui la mia prima farinata! Semplicissima da preparare, economica e gustosissima!
 
- FARINATA LIGURE -

Ingredienti per una bella teglia grande
250g di farina di ceci
1l di acqua
1 bicchiere di olio extra vergine di oliva (io ho usato Olio Dante biologico)
1 1/2 di sale fino
pepe

Preparazione
Mettete in una terrina capiente la farina di ceci con l'acqua e il sale fino. Mescolate con il cucchiaio di legno fino ad eliminare tutti i grumi di farina, il composto deve essere perfettamente omogeneo.
Fatelo riposare per almeno 3 ore rimescolando due o tre volte.
Cospargete di olio una teglia capiente con il bordo alto almeno 3 cm e versatevi il composto.
Aggiungete olio e mescolate nuovamente il composto sulla teglia. Il liquido dovrà essere uniformemente distribuito sulla superficie della teglia. Infornate nel forno caldo a 250°C per circa 10 minuti, finchè avrà preso un bel colore dorato. Servite calda cosparsa di pepe macinato al momento.


9 commenti:

  1. anche io ho la stessa farina...la proverò quanto prima!

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  2. Amo moltissimo la farinata e la tua é perfetta! Buon weekend, Babi

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  3. Anche io volevo provare a farla e userò la tua ricetta, visto che sembra veramente buona! Chissà che profumo! Tra l'altro non è facile mangiarla, a me capita solo d'estate, quando raramente si trova posto a Chiavari in una trattoria famosa appunto per la farinata. Ma se imparassi a farla home-made :)
    Grazie per la ricetta!
    Buona serata/notte e poi week-end
    Mari

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  4. Adoro la farinata ma sono anni che non la mangio, da quando siamo andati via dalla toscana. Per ora ti "rubo" la ricetta e magari una sera la faccio in casa ;)

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  5. lo fatta anch'io la settimana scorsa, per la prima volta..buonissima.. ma non è venuta perfetta come la tua.. :)

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  6. Quando sono stata a Rapallo in vacanza ne ho mangiata tanta!! ;)
    Proverò la tua versione ^_^

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  7. io la adoro. è buonissima, croccante ma morbida, pouttosto veloce da preparate e stupenda da mangiare quando è ancora bollente e ti scotti la lingua!

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  8. Per essere la prima ti é riuscita proprio doc! Complimenti!

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  9. Adoro la farinata, la faccio spesso, la tua mi sembra veramente invitante! Proverò anche questa versione...

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