Pasta frolla all'olio extra vergine....e di Luca mi fido!

Ecco una ricetta base per chi è intollerante al lattosio...

Ricetta base per pasta frolla all’olio evo:
750 g di farina di farro bianca
380 g di zucchero di canna grezzo
100 g di olio evo
100 g di olio di semi
190 g acqua
20 g di baking lievito chimico

Sciogliete leggermente lo zucchero in acqua, unite il baking ed i due oli poi aggiungete la farina. Lasciate riposare in frigorifero prima di utilizzare. Quando si dovrà utilizzare la pasta occorrerà farla riprendere facendola girare mezzo minuto in planetaria con circa 5 grammi di acqua.
Stendete la pastafrolla e disponetela in uno stampo facendola aderire bene ai bordi. Bucherellate il fondo e ricopritelo con il ripieno che preferite (marmellata, cioccolato, etc.). Infornate per 30 minuti a 170°.

Bon appetit!

una versione con la marmellata di nespole!