Bocconcini arrotolati di tacchino profumati al Sidro

Questi bocconcini sono stati una sorpresa! Ho acquistato il nuovo libro CasaMia di Cristina Bottari e ho provato subito una sua ricetta...apportando qualche modifica!

I bocconcini di tacchino arrotolati nella pancetta si prestano per una cena preparata in anticipo perché scaldati rimangono saporiti e morbidi. 

Ecco la ricetta rivisitata!

- Bocconcini di tacchino profumati al sidro -

Ingredienti

4 fette di fesa di tacchino

50g di pancetta in fette

100g di stracchino

70g di parmigiano grattugiato

1 uovo

30g di burro

oilo extravergine d'oliva

1 bicchiere di Sidro di mele

sale

Preparazione

Sbattere l'uovo con il parmigiano e passarvi le fette di tacchino su ambo i lati. Arrotolare le fette di tacchino e avvolgerle con le fette di pancetta. Chiudere i bocconcini con lo spago da cucina.

In un tegame scaldare olio e burro e rosolarvi i bocconcini fino a quando prenderanno colore. Sfumare con il Sidro, aggiustare di sale e cuocerli per 15 minuti aggiungendo acqua se necessario.

Scaldare il forno a 180°C, raccogliere i bocconcini con il sughetto in una pirofila da forno, spalmarvi sopra lo stracchino e passarli in forno per 10 minuti.

Servire i bocconcini arrotolati ben caldi.