petit muffins alla francese

I francesi a volte esagerano 'leggermente' con il burro...e infatti questi Muffin alla francese ne contengono una discreta quantità, ma una volta ogni tanto... ecco i 'petit beurre' Muffins! Le dosi sono in cup (tazza) e io ho usato il servizio dosatore di Easy Life Design!

- PETIT MUFFINS ALLA FRANCESE -  

 

Ingredienti
1/3 tazza di burro fuso
1/2 tazza di zucchero
1 uovo a temperatura ambiente
1 1/2 tazze di farina
1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/2 tazza di latte 

Guarnizione:
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro fuso
1 cucchiaino di cannella

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere gli ingredienti umidi e mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti, ma non troppo! Versare l'impasto in stampi da muffins e cuocere per 20-25 minuti.

Per il topping, mescolare lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola. Mettere il burro fuso in un'altra ciotola. Immergere i muffin caldi nel burro fuso, poi immergerli nel mix di zucchero e cannella.

Eccoli pronti per essere mangiati!

  

- Petit French Muffins -

Ingredients

1/3 c. butter, melted
1/2 c. sugar
1 egg (room temperature)
1 1/2 c. flour
1 1/2 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
1/4 tsp. nutmeg
1/2 c. milk
Topping
1/2 c. sugar
1/2 c. butter, melted
1 tsp. cinnamon




Preparation 
Preheat oven to 350F.

In a medium-large bowl, sift together all dry ingredients. Add wet ingredients and stir until combined, but still a bit lumpy. Don't overmix. Scoop batter into muffin tins that have sprayed with cooking spray. Using a large ice cream scoop, I got 8 medium-large muffins out of this batter; I think you could get 10-12 muffins by distributing the batter a little less generously. Bake for 20-25 minutes, or until they just start to turn a bit golden at the edges.
For the topping, mix sugar and cinnamon in a small bowl. Place melted butter in another small bowl. Dip the warm muffins in melted butter, then dip/roll the muffin in cinnamon sugar.