✿ Muffin al limone e semi di papavero ✿

❀ I muffin sono dei dolcetti davvero semplici da realizzare; la ricetta più classica è quella con i mirtilli ma ne esistono tantissime varianti. Oggi vi propongo la versione al limone e semi di papavero. Questi ultimi sono una preziosa riserva di manganese, calcio, acido linoleico (Omega 6), vitamina E e hanno proprietà calmanti per il sistema nervoso; insomma sono un ottimo sistema naturale contro ansia e stress!

Un consiglio, per realizzare dei muffin morbidi non mescolate eccessivamente gli ingredienti, amalgamate gli ingredienti per togliere i grumi e poi versate il composto nei pirottini.

- Muffin al limone e semi di papavero -

❀ Ingredienti

180 gr. di farina 00
180 gr. di zucchero
3 uova
un pizzico di bicarbonato
mezza bustina di lievito per dolci
100 ml. di olio di semi di girasole
3 cucchiai di semi di papavero
2 cucchiai di mandorle tritate
2 limoni non trattati

❀ Preparazione

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate la farina e l'olio esuccessivamente aggiungete il lievito, il bicarbonato, le mandorle tritate, il succo e la buccia grattugiata dei limoni e i semi di papavero amalgamando il composto per rimuovere eventuali grumi. 

Riempite i pirottini fino a metà con il composto, decorate la superficie con alcuni semi di papavero e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.