Zucchine a fiammifero sott'olio

Ingredienti:

- 600 g di zucchine (nel mio caso dell'orto)

- 1/2 l di aceto di mele

- 1/2 l di acqua

- Olio extra vergine d'oliva Biologico Frantoio Stella

- un cucchiaio di sale grosso

- maggiorana e alloro secco a piacere

Tagliare a fiammifero le zucchine lavate a asciugate. Far bollire in una pentola l'acqua e l'aceto insieme al sale grosso. Far bollire le zucchine tagliate per circa 3 minuti. 

Scolare e lasciare asciugare le zucchine per circa 12 ore.

Pulire e sterilizzare dei vasetti in vetro, lasciarli asciugare.

Riempire a strati con olio extra vergine d'oliva, un pizzico di aromi secchi e le zucchine tagliate a fiammifero.

Terminare il vasetto con uno strato di olio in modo da coprire per bene le zucchine, chiudere ermeticamente i vasetti con il coperchio e conservare per almeno 15 gionri prima di consumare le zucchine.

Matchstick zucchini in extra virgin olive oil

ingredients:

- 600 g zucchini
- 1/2 l of apple vinegar
- 1/2 l of water
- A spoonful of salt
- Dry marjoram and bay leaves you like

- Bio extra virgin olive oil Frantoio Stella

Cut into matchstick zucchini washed and dried. Boil in a pot water with the vinegar and salt. Boil zucchini for about 3 minutes.
Drain zucchini and let it dry for about 12 hours, covered.
Clean and sterilize the glass jars, allow to dry.

Fill layers with extra virgin olive oil, a pinch of dried herbs and courgettes.
Ending the jar with a layer of oil to cover zucchini, close the jars hermetically with the cover and keep for at least 15 days before eating.